Przepis na jabłecznik z budyniem znalazłam u Kasi. W zasadzie, początkowo miałam zamiar upiec placek z mieszanymi owocami i pod tym kątem szukałam przepisu. Jednak, gdy trafiłam na jej bloga, to ciasto przykuło moją uwagę swoją prostotą i połączeniem jabłek z budyniem. Trochę jednak zmieniłam składniki i sposób przygotowania. Składniki na ciasto: - 500 g mąki tortowej - 250 g masła - 1 szklanka cukru pudru - 1 jajko + 2 żółtka - 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - skórka starta z cytryny Dodatkowo: - 1,5 kg jabłek - 2 budynie śmietankowe bez cukru - 4 łyżki cukru do budyniu - 750 ml mleka Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Ścieramy na tarce jarzynowej zimne masło. Łączymy palcami masło z sypkimi składnikami, na kształt kruszonki. Dodajemy jajko, żółtka, śmietanę i skórkę cytrynową. Szybko zagniatamy ciasto. Dzielimy na dwie części (2/3 i 1/3), wkładamy do woreczków i kładziemy do zamrażarki na 2 godziny. Dużą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Większą część ciasta ścieramy na blaszkę, wyrównujemy powierzchnię, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175° C na ok. 15 minut – podpiekamy spód ciasta. W międzyczasie z 750ml mleka, 2 opakowań budyniu i 4 łyżek cukru gotujemy budyń. Następnie obieramy jabłka, wydrążamy ogryzki i kroimy w ósemki. Wyjmujemy podpieczony spód, układamy pokrojone jabłka. Na jabłka wykładamy gorący budyń, mniej więcej, równomiernie go rozprowadzając. Na wierzch, na tarce jarzynowej ścieramy drugą część ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° C na 45-50 minut. Gorące posypujemy cukrem pudrem. No cóż, Kasia sugerowała, aby (cyt.): „powstrzymać się od jedzenia go pierwszego dnia (ciasto również o niebo lepiej kroi się kiedy jest całkiem zimne a ciasto zmięknie).” Niestety, jabłecznik z budyniem wyglądał i pachniał tak kusząco, że nie można było się powstrzymać - ukroiłam jeszcze ciepły. Najlepszy ponoć ma być na drugi, albo nawet na trzeci dzień. Skąd takie stwierdzenie, skoro już go prawie nie ma. Smacznego. Jabłecznik z budyniem dołączam do akcji “Jedzmy polskie jabłka”. Oceń przepisPrzygotowanie. Z mąki, cukru i cukru waniliowego, proszku do pieczenia, masła i żółtek robimy kruszonkę i wstawiamy na 30 min do lodówki. Jabłka obieramy, trzemy na grubych oczkach (odstawiam jabłka na jakiś czas, żeby puściły sok – nadmiar odlewam, gdyby były za suche dolewam znów), dodajemy szklankę cukru i cynamon.
fot. Adobe Stock Jabłecznik z kruszonką mogłybyśmy jeść na okrągło. Ma słodkie, kruche ciasto i lekko kwaskowate jabłka z dużą ilością cynamonu. Chociaż wiele osób nie może dojść do porozumienia co do nazwy – w końcu nie wiadomo, czy to jabłecznik, czy może szarlotka z kruszonką – jedno jest pewne: z pewnością warto podać ten pyszny deser nie tylko przy dużych okazjach. Jak upiec jabłecznik z kruszonką? Składniki na kruche ciasto: 3,5 szklanki mąki tortowej, 1 szklanka drobnego cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 kostka margaryny, 2 jajka, 2 łyżki ekstraktu z wanilii. Składniki na jabłka: 2 kg jabłek, 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu, 4 łyżki drobnego cukru. Sposób przygotowania: Na stolnicę wysyp mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia. Na środku górki zrób mały dołek – wbij do niego jajka i wlej ekstrakt z wanilii. W ten sposób składniki nie wyleją się na całą stolnicę. Dodaj posiekaną margarynę i zacznij zagniatać. Podziel ciasto na 4 części. 3 z nich stworzą spód – blachę wysmaruj margaryną i oprósz bułką tartą. Dociśnij ciasto na dnie oraz bokach formy. Widelcem ponakłuwaj ciasto, by się nie napowietrzyło podczas pieczenia. Pozostałą część ciasta przełóż do zamrażalnika. Spód piecz przez ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy spód będzie się piekł, przygotuj jabłka na szarlotkę. Obierz je i pozbaw gniazd nasiennych. Następnie pokrój je na malutkie kawałeczki i przełóż do miski. Możesz także zetrzeć je na tarce o grubych oczkach. Dodaj cukier i cynamon i dokładnie wymieszaj. Spód wyjmij po 15 minutach z piekarnika. Włóż do niego jabłka. Pozostałą część ciasta wyjmij z zamrażarki i zetrzyj na grubych oczkach prosto na ciasto. Jabłecznik z kruszonką piecz przez około 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Podawaj z bitą śmietaną lub kulką lodów waniliowych. Smacznego! Więcej przepisów na pyszne ciasta:Sernik z brzoskwiniamiCiasto Kinder BuenoTort czekoladowyDrożdżówki z cynamonemBułeczki drożdżowe z serem
Przepis na jabłecznik Babci. Pyszny jabłecznik z różową pianką Jabłecznik Babci to właśnie jabłecznik z pianką. Jabłecznik to ciasto które moja Babcie robiła najczęściej. Raz czasem był jeszcze piernik z kremem budyniowym a na imieniny albo święta sernik i ciasto z galaretką. Pamiętam, że babciny jabłecznik zawsze wyglądał tak samo i składał się z warstw: kruche ciasto, warstwa jabłkowa, różowa pianka z białek i kruszonka. To ciasto było przepyszne! Niestety, nie mamy oryginalnego przepisu na to ciasto. Pozostaje tylko kombinowanie ze składnikami. Uważam, że ten przepis na jabłecznik najbardziej odwzorowuje ciasto które zapamiętałam. Nie jest to w 100% ten smak, ale smakuje bardzo podobnie. Do zmiany jest na pewno ciasto, które powinno być delikatniejsze i trochę wyższe. Jakie danie z dzieciństwa najbardziej zapadło Ci w pamięć? Jabłecznik Babci Jabłecznik jak Babci, czyli jabłecznik z pianką. Zdecydowanie moje ulubione ciasto z jabłkami Danie: Deser Kuchnia: Poleska Keyword: Jabłecznik, Jabłka, Szarlotka Czas przygotowania: 40 min Czas pieczenia: 25 min 2 szklanki mąki pszennej + do kruszonki½ szklanki cukrucukier waniliowy/waniliowy½ łyżeczki sody½ łyżeczki proszku do pieczenia170 g masła500 g gęstego musu jabłkowego2 białka60 g cukru15 g budyniu/kiślu truskawkowego, wiśniowego (czerwonego)2 łyżki oleju Masło rozpuszczam, odstawiam do wystudzenia. Mąkę, cukier, cukier waniliowy, sodę i proszek do pieczenia mieszam. Dodaję przestudzone masło i żółtka. Zagniatam ciasto. Około ⅓ ciasta odkładam. Większą częścią ciasta wylepiam spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (wymiary blaszki to około 20×20 cm) . Wkładam na około 15 minut do lodówki. W tym czasie rozgrzewam piekarnik do temp 175°C. Ciasto wkładam do nagrzanego piekarnika, podpiekam przez około 15 minut do uzyskania złotego pozostałego ciasta dodaję około 2 łyżki mąki, wyrabiam do powstania ubijam ze szczyptą soli. Gdy białka dobrze się spienią, w kilku partiach dodaję cukier. Na koniec dodaję proszek budyniowy lub kisiel i olej. Mieszam do podpieczony spód (może być gorący) wykładam mus jabłkowy, piankę z białek i kruszonkę. Piekę około 25 minut. Smacznego :)
UJt0HCs. 399 477 79 317 437 228 469 257 499jabłecznik z budyniem pianą i kruszonką
